莴苣笋炒肉美味好吃的做法大全,莴苣笋炒肉做法图解 如何做莴苣笋炒肉最美味 厨艺录 菜谱 2.54W 大中小设置文字大小 屈浩师傅简化版。莴苣笋要爽脆不出水,肉要滑嫩。 用料 主料 莴笋 里脊肉 辅料 胡萝卜 调料 淀粉 老抽 料酒 油 盐 姜 蒜 莴苣笋炒肉的做法 莴笋、胡萝卜,去皮,切象眼片。莴笋加盐腌十来分钟,给基本味,去水分。 里脊肉切柳叶片,加料酒适量、盐0.5g、老抽少量,抓匀抓黏,再加芡粉适量、水少量,抓匀。 姜、蒜切小片。 莴苣笋用清水洗掉盐,用厨房纸吸干。 热锅凉油滑熟肉片,取出备用。 放入姜蒜煸香,加胡萝卜片翻炒几下,再加莴苣笋炒至断生。 加盐0.5g、料酒少量,放回肉片,翻炒均匀。 水淀粉少量,锅边晃勺,收汁出锅。 小贴士多处放盐,控制总量。 TAG标签:莴苣 莴苣笋炒肉 好吃 #