🌈🌟周末大餐之孩子也爱吃的💯香锅虾🦐🥤美味好吃的做法大全，🌈🌟周末大餐之孩子也爱吃的💯香锅虾🦐🥤做法图解

厨艺录菜谱 8.16K

有段时间全国都很流行吃香辣虾，牛蛙爱上虾什么的，开的满大街都是，那时常带孩子去吃，他一个人能吃完一整份，but他只吃虾，红薯土豆什么的配菜不吃。家里屯了一些烟台老家带回来的虾，清蒸吧不合适，清蒸活虾比较好；干脆做成香锅虾，成品跟饭店的没啥区别嘛！我放的依然是丹丹姐豆瓣酱，上色极好，又不辣。食材图都是苹果原相机拍的，让大家感受下色香味俱全的感觉。

因为是手机里的存图，之前做的，拍照时候没想着要写菜谱，开始下厨房之旅后我又翻出来了。所以图片少了入锅炒制的图，细细看我的文字哈！

用料

虾	2斤
大红薯	1个
土豆	1个
黄瓜	1根
洋葱（一定要放）	1个
淀粉（给食材穿衣服）	适量
炒制过程调料
丹丹豆瓣酱	1勺
生抽	3勺
耗油	1勺
盐味精	适量
葱姜蒜花椒	适量
水	一小碗

🌈🌟周末大餐之孩子也爱吃的💯香锅虾🦐🥤的做法

红薯土豆都切条
黄瓜切条
保鲜袋大法~~~把红薯和土豆分别加适量淀粉，放进保鲜袋，使劲抖它，把淀粉均匀的裹在每一个土豆和红薯条上。
要分开弄，因为红薯和土豆的成熟速度不一样。
油烧至8成热，下入土豆条和红薯条，炸熟捞出。
捞出备用，跟黄瓜条放在一个大盆里就行。
虾，去除虾须洗净后，用处理土豆和红薯一样的方法，加淀粉放保鲜袋抖抖抖~~~

油8成热时候下锅炸，虾很容易熟的，掌握好火候，两分钟以内就能熟；

一次少炸一点，分批炸，图中是虾用量中的三分之一。这样能省油，炸过虾的油会变红，可称作虾油，胶东人一般用来炒大白菜吃，做其他的菜就不太合适了。
小料，洋葱别忘了，也切好备用！！洋葱提供鲜甜味，一定要放。洋葱炒熟后，成品吃不出来葱味的，是很醇香的感觉。

1、锅内放少量油，加入一勺丹丹豆瓣酱，小火炒一下，放入葱姜蒜花椒红炒香；

2、炒洋葱~~炒到洋葱变软变红，接着淋入一小碗水，加入配料表中的生抽和耗油，加适量盐味精调味。
最后，下入炸好的各种食材，翻炒均匀，待食材都沾上汤汁后即可出锅。

因为提前都炸熟了，所以这一步很快的，1-2分钟即可，煮太久红薯黄瓜土豆条的口感就不好了。而且不用再勾芡，这些食材外皮粘上汤汁以后自然就勾芡的效果。

出锅后撒上香菜，再加点芝麻，好吃得很，一大盆全吃了~~~
保鲜袋大法~裹淀粉快手方法，我常用的，这是做烧土豆时候拍的图。