盐麴猪排的精选大全

自从试过Driscoll介绍的用米麴制作的酱油麴、大麦甘酒、小米甘酒后，是用米麴菌发酵的各种调味也成了我日常料理的一部分。除了酱油麴外，我还做了盐麴，最喜欢拿它来腌渍肉。这次的食物对话，我用盐麴腌了猪排，无需其他调味，只...

小时候爸爸总是给我做椒盐猪大排，总是记起那个味道。但是爸爸的版本是用猪大排裹鸡蛋液煎制的。之前做过一次无酱汁版的，天那，太干了而且不是很入味。这个版本是我自己琢磨的酱汁版，比爸爸的版本少油，味道更丰富了。老公也...

鸡胸肉用米麴腌制一夜，平底锅小火煎制两面金黄！鸡胸肉也可以做到细腻滑嫩！用料鸡胸肉两块米麴一杯大约150Ml味淋两勺米麴鸡排饭的做法鸡大胸去油脂筋膜，片成两至三片。米麴加入味淋调匀鸡肉均匀抹上米麴放入保鲜袋，入冰箱...

公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘宝：巴巴小铺∷∷微博：Barbara巴巴∷∷圆润无棱角，炖煮任意，寓意吉祥，讨喜又讨巧，丸子是受欢迎的快手食材之一，从小养成的料理习惯，也因为难以忍受冷冻之后食材脱水的质感，家里的冰箱几乎...

#自己买的盐麴自己捣鼓着也要用完##然鹅除了烤海鱼和做一夜渍暂时还没想到更好的吃法#这里用的是0.987kg的三文鱼头，所有材料的分量按两斤鱼来计算，请根据您食材的实际情况，酌量增减其他材料的份量。用料三文鱼头两斤一...

自制盐麴腌制五花肉，咸度恰好烤熟后肉香混杂米香，不失风味用料五花肉600-700克盐麴适量葱花适量鲜薄荷适量盐麴烤五花肉的做法五花肉洗干净、吸干水加入盐麴腌制（用量是可以涂抹上薄薄的一层就可以，基本就是3勺就可以了）放...

用料盐适量料酒（或日本塩糀）适量鸡蛋2个黑胡椒适量猪肉6块ParmesanCheese(或面粉）适量面包屑（炸粉）适量CookingSpray适量椒盐烤猪排的做法猪肉用刀背砍松，抹料酒或塩糀，再撒上盐和胡椒裹上一层Parmesancheese或面粉再裏一层...

用料盐麴猪肋排新鲜迷迭香粗盐黑胡椒盐麴烤猪排的做法日本超市买的盐麴直接和猪排一起腌制浸没猪排一整夜即可腌制猪排平铺在烤盘覆盖新鲜迷迭香烤箱预热后180度15分钟翻面10分钟最后230度10分钟烤出焦化的表面小贴士...

我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。用料大排面粉鸡蛋1个椒盐粉生抽盐鸡精料酒椒盐炸猪排的做法猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分...

用料猪排4块腌猪排材料生抽1汤勺老抽1/2汤勺料酒1/2汤勺胡椒粉少许姜汁1/2汤勺盐少许水2汤勺粟粉1/2汤勺配料蒜蓉适量葱花适量料酒1汤勺椒盐粉1/2汤勺粟粉适量椒盐猪排的做法猪排洗净，吸干水分，切去边缘肥肉，用刀背剁松...

盐麴这种调料太让人惊喜了，💯💯💯用料鸡胸肉块盐麴盐麴煎鸡胸的做法鸡胸肉切薄片，用盐麴腌制半小时以上。盐麴比较咸，要少放一点。中火单面各煎2分半。...

牛排看似操作简单其实火候很难掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了，可是切开一看里面还是血淋淋的，食欲瞬间就灭了。多煎两分钟至七分或者全熟，导致肉质的水分完全渗出油脂层容易焦化，切开牛排是没有见血了，可你如果牙...

烤之前平平无奇烤完好吃到流泪盐麴yyds！！！！用料鸡中翅400g盐麴两大勺卷心菜半个葱花白芝麻盐麴烤鸡翅的做法早上鸡翅擦干水分加盐麴装保鲜袋揉匀盐麴均匀覆盖鸡翅就可以，冰箱冷藏8个小时烤箱250°预热卷心菜切片铺在深烤盘...

以普通纸杯（180ml）称量——白老师家常菜S2E20.160802用料【鳀鱼清麴酱汤】鳀鱼清麴酱大酱洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒【猪肉清麴酱汤】清麴酱猪肉虾酱洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒鳀鱼清麴酱汤&猪肉清麴酱汤的做法【...

用料高筋粉250g白神酵母5g砂糖10g盐麴25g水140ml橄榄油1大匙白神酵母盐麴长棍面包的做法将高筋面粉、酵母、及砂糖放入带有盖子的较大保险盒容器，搅拌均匀后接着加入盐麴、水和橄榄油，混合揉成面团。单手按住容器，另一手...

盐麴(ShioKoji)是由大米、盐、水和麴菌发酵而来，它本身中性，没有特殊的味道或气味，却用途十分广泛。常用来腌制、嫩肉和起到突出食材天然鲜味的作用。其中的麴菌可以称为日式调味的根基，是制作味增、酱油、清酒、味淋、米...

猪绞肉一直是主流，因为猪肉通常会加入大量的脂肪一同绞碎，肥三瘦七，肥二瘦八，甚至是肥瘦五五开来，肥肉部分遇热油脂极容易被“逼”出来，在炒制时能够轻松的“粒粒分明”。鸡肉脂肪少，想要炒出“粒粒分明”的肉末，有两个“小诀...

现学现卖。做法参考巴巴老师用料鸡胸1块大约250g盐麴100克小美版盐麴鸡胸肉火腿的做法看图说话看图说话小贴士可以做沙拉、三明治，也可以炖菜。...

瘦肉比较难料理，一不当心就变柴，又难入味。盐麴是料理瘦肉的好帮手。用盐麴渍过的肉味道清淡但不寡淡，咸度刚刚好，凸现肉质本身的甜味，盐麴还给肉带来了迷人的发酵风味。用少量油煎过之后肉质嫩嫩的。料理操作方法也非常简...

盐麴，咸，富有酒香和米香。浸渍食材入味且多汁。用料鸡腿排三块360克盐麴30克煎盐麴渍鸡腿排的做法鸡腿排加盐麴混合均匀，放冰箱冷藏48小时。期间可以翻动几次。油锅放蒜头煎香，鸡皮向下中火煎一分钟，转小火煎五分钟。翻面...

公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘宝：巴巴小铺∷∷微博：Barbara巴巴∷∷是不是真的存在一种调料，简单却可以无所不能？如果真的存在的话，那储物柜和冰箱里的瓶瓶罐罐，也可以统统“断舍离”了吧。其实作为一个爱做菜的人，...

盐麴（Shio-Koji）是我不久前发现的宝贝！它是由米麴，盐和水混合发酵的一种调味品，米麴在亚洲已经有好几百年的历史，可以用来酿制米酒，酱油和豆酱等等，是非常重要的发酵品。盐麴本来是日本古时候的一种调味品，后来渐渐地没落，但从2...

參照了日本手作的鄉間料理製作的一款夏日小涼菜。很有禪味！炎夏逼近，咱特別使用鹽麴（盐曲），將各類喜愛的醃漬小菜做起來，一小盒一小盒地存在冰箱，隨時為夏日餐桌增添美味。鹽麴是由米麴、鹽和水，混合發酵而成的產物，數百年前傳...

昨天盐焗虾剩的盐不能浪费，再用来焗猪排试试，味道口感出奇的好。搭配奶香土豆泥，回到俄罗斯的感觉。用料猪排4块焗盐500克小葱2根姜2片蒜4瓣鱼露2勺酱油1勺五香粉1勺料酒3勺芥兰150克土豆1个洋葱1片牛奶50克毛豆适量盐焗...

用料鸡腿3只盐麴适量糖两小匙生抽一汤匙盐麴烤鸡腿的做法鸡腿洗净，加盐麴和其他调味料拌匀，放冰箱腌制一晚烤箱预热至160度，烤30分钟，取出刷蜂蜜，再用200度烤约8分钟至表面金黄色小贴士用盐麴腌制的鸡腿特别鲜嫩多汁，先用16...