周末早餐之上海四大金刚美味好吃的做法大全,周末早餐之上海四大金刚做法图解
上海早点四大金刚即大饼、油条、豆浆、粢饭,对老上海来说再熟悉不过了。虽人在海外,但还是念念不忘这小时候的味道。
用料
咸豆浆 | |
干黄豆 | 1杯(放入水中充分浸泡约180g) |
油条 | 1/2条 |
虾皮、榨菜、紫菜、葱花 | 各适量 |
醋 | 1大匙 |
酱油 | 2大匙 |
辣油 | 少许 |
粢饭 | |
糯米 | 1杯(约140g) |
油条 | 1条 |
榨菜、肉松 | 各适量 |
周末早餐之上海四大金刚的做法
豆浆制作:
将干黄豆洗净后进行充分浸泡,浸泡时间为5~6小时;把浸泡好的豆子倒入九阳牌豆浆机杯体内,加水1100ml,按选择按钮,整个过程需25分钟;
在做豆浆同时准备咸豆浆的材料,油条买现成的,所以要在烤箱中烤一下,盛器中放入剪成小段的油条、虾皮、榨菜、紫菜、葱花、醋、酱油;
豆浆制作完成,过滤豆渣,将豆浆冲入已准备好的盛器中,淋上适量的辣油,咸浆就做好了。
粢饭制作:
糯米淘洗干净,倒入电饭煲,加入规定的水,按下煮饭键;油条放入烤箱烤一下;
裁一段保鲜膜,铺在做寿司用的竹帘上,根据食量取米饭均匀铺在保鲜膜上,靠自己身体这边摆放油条、榨菜、肉松,然后像卷寿司那样往前卷,轻轻地压一压。最后把饭团用保鲜膜包起来,捏紧就好了。
小贴士
①豆浆和粢饭团可以2~4人食用。
②切粢饭团的刀,先要用水冲一下,这样切时米饭不会粘在刀上,切出来的断面非常漂亮。
③煮糯米饭放的水,要比煮大米饭的水少一点。