家常版荤锅美味好吃的做法大全,家常版荤锅做法图解 如何做家常版荤锅最美味
冬天吃着热气腾腾的荤锅,真是一种享受
用料
生抽 | 1勺 |
姜 | 10片 |
酸菜 | 500克 |
海带 | 300克 |
五花肉 | 500克 |
焖子 | 200克 |
扇贝 | 10只 |
虾 | 8只 |
猪肝 | 100克 |
排骨/骨头 | 3块 |
海米 | 适量 |
盐 | 20克 |
花椒 | 10粒 |
家常版荤锅的做法
食材准备:五花肉飞水,最好是中途换水一次(五花肉冷水下锅,煮开后清洗浮沫,换水放葱姜花椒继续煮肉,看肉的大小大约需要20分钟),煮好的肉切片,猪肝(同猪肉煮法煮熟)切片,虾扇贝焯水,酸菜、海带切丝
锅中加油(猪油+花生油),放入酸菜海米姜片生抽炒出香味,加入温水(高汤最好)盐和骨头,炖煮大约30分钟
按酸菜,海带,骨头放入锅中周边放扇贝,骨头边围上虾,然后将切好的猪肝,五花肉,焖子排好,加入刚才炖煮酸菜的汤,点上酒精锅开吃了
小贴士
1/食材自选,我是家里有什么就放了什么,猪肝不是必需品,可以放丸子,护心肉等
2/虾,扇贝都是提鲜的,可以调换别的海鲜,海米一定要放
3/家里只有酒精锅,荤锅最好用铜火锅