蒜油西兰花美味好吃的做法大全,蒜油西兰花做法图解 如何做蒜油西兰花最美味
按理来说,这应该是很基础的一道炒素菜,但是我用过的所有保姆都做得不好吃。每次换保姆,我都要重新教一下这道其实非常简单的菜。刚好昨天阿姨休息,还是自己做个菜谱以后方便分享给她们吧。
西兰花很多时候最常见的就是在西餐的配菜当中,要么烤要么就是沙拉当中。中式里面最常见的也是上汤西兰花或者西兰花炒大圆贝。我不喜欢特别生脆口感半生的西兰花,我喜欢熟一点。即便是比较好的餐厅,有时候口感也是断生而已,烤出来的颜色又很丑。于是,我就自己做。
用料
西兰花 | 1朵 |
蒜 | 1头(一只不是一瓣) |
盐 | 2茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
油 | 见配图(不少) |
蒜油西兰花的做法
西兰花泡水洗干净后我会焯水,水烧开后放入一大茶匙盐,少许食用油,然后倒进去西兰花。这样可以保持西兰花的颜色不会变黄。
再次煮沸后,就可以捞出西兰花。我会把已经断生的西兰花放入冰水中浸泡一下
大蒜切片,我用了很多,必须很多才好吃
热锅冷油,油必须要多,不可以太少。
油热后倒入蒜片煸炒至微微开始泛黄
倒入西兰花一起煸炒,加入一茶匙盐(根据西兰花的量自行调味),起锅前我会加半茶匙糖提鲜。
装盘开吃,口感刚刚好。