简单易学的广式姜汁撞奶美食做法
想必广东人都知道姜撞奶的大名吧,这是一道能撑起一整个糖水铺的广州传统甜品。姜撞奶以老姜汁和鲜牛奶为原料,状态类似嫩豆花,口感却比豆花细嫩得多,味道香醇爽滑,甜中带一丝辛辣,风味独特还有暖胃表热的功效,是漫漫长冬的御寒佳品。说着这么高大上,这甜品操作起来真的超级简单,只需注意一些细节,在宿舍也可以操作,下面给大家介绍一下做法吧。
用料
老姜汁 | 15g |
牛奶 | 250ml |
白糖 | 20g(按口味增减) |
广式姜汁撞奶的做法
首先将砂糖和牛奶倒入奶锅内,边加热边搅拌
将老姜汁倒入碗里备用
牛奶煮至微微沸腾,马上离火
在高处将牛奶冲入碗内
姜撞奶盖好盖子,静置5分钟即可趁热食用
冷藏食用风味也不错
小贴士
①老姜汁一定要用新鲜老姜先榨,这样才能成功
②姜汁与牛奶最佳的反应温度是40℃至80℃
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