「不太甜」香蕉蓝莓烤小米美味好吃的做法大全,「不太甜」香蕉蓝莓烤小米做法图解
没错,小米也可以烤!
为了给我养胃,妈妈买了一袋小米。无奈我早餐不喜欢吃粥,小米就被打入橱柜冷宫了。偏偏我见不得食材被束之高阁,所以一直寻思着换种方式做小米。
最近吃腻了烤燕麦,却又很想处理快烂掉的香蕉和冰箱里冻着的蓝莓(长期默认熟香蕉+冻蓝莓+燕麦的难翻车搭配……),突发奇想,不如用小米代替燕麦吧!
不过第一次做,真的是非常即兴(我哪一次不即兴了……)。凌晨两点起来开完远程会议后,突然想起来小米应该先浸泡过再烤才比较好熟;早晨七点开始烤之前突然想起加点酒酿说不定增加甜度又别有风味。最后成品倒是不错,烤过的小米口感biubiu的,比燕麦有趣呢哈哈!
菜谱中食材用量比较随意,可以根据自己喜欢的黏稠度调整。如果你经常做烤燕麦,大概能明白我的意思。第一次尝试的话,也可以一半小米一半燕麦。总之,随性而至比较符合周末早餐的定义吧。
以下为四人份。做前请看小贴士。
用料
小米豆奶混合物 | |
小米 | 1 cup/150 ml |
豆奶/牛奶/杏仁奶(贴士1) | 80g |
其他食材 | |
大号鸡蛋 | 2只 |
香蕉(贴士2) | 中等大小1根,约90g |
肉桂粉(贴士3) | 1tsp |
小苏打 | 1小撮 |
盐 | 1/4tsp |
酒酿 | 3tbsp |
红糖 | 少许 |
蓝莓 | 20颗左右 |
「不太甜」香蕉蓝莓烤小米的做法
(前一天晚上)混合小米和豆奶,冷藏过夜。
烤箱预热190摄氏度。模具抹油,如果防粘,不必要。(贴士4)
(当天早晨)大碗中,香蕉压泥,磕入鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。
同一个碗中,加入肉桂粉、盐、小苏打、酒酿,继续搅拌均匀。
加入小米豆奶混合物,充分混合。(贴士5)
将混合好的材料倒入模具,在表面均匀铺上蓝莓,撒些许红糖粒。
入烤箱烤40分钟左右。各家烤箱脾气不一样,建议剩10分钟的时候留心观察表面是否会烤得过焦。烤到表面略带金黄色,牙签插入小米糊中心部分能干净带出即可(不是让你去戳蓝莓哦)。
趁热享用~我比较喜欢配希腊酸奶吃。
小贴士
1.我用的是红糖味豆浆。各位可根据喜欢选择甜味/无糖的牛奶或植物奶。我自己觉得豆奶和小米比较搭。
2.香蕉要熟到皮带黑点、容易压泥的状态。如果手头没有熟香蕉,可以直接微波炉低功率转几十秒(注意不要加热到太烫)使其变软。也可以提前冷冻香蕉,然后使用微波炉的解冻功能化冻。此法不仅会让香蕉变得容易压烂,也会增加香蕉泥偏湿。
3.我是把肉桂棒现磨成粉,用量没有特别控制。因为是肉桂脑残粉,就多多益善了……大家可以根据自己的口味自行调整。
4.我用玻璃烤盘,在底部抹了薄薄一层橄榄油。
5.此时可根据混合物粘稠程度适当添加液体(你所选择的奶类)或者固体(例如老式old-fashioned燕麦片)。
6.感觉去掉酒酿,大力添加椰蓉也会很不错!