简单易学的客家蛋黄肉粽美食做法

端午节快到啦~我们家又开始包粽子啦~这次终于可以出教程啦~

用料  

客家蛋黄肉粽的做法  

1. 首先糯米提前洗好，至少泡2个小时，喜欢软糯的同学最好泡一晚，泡好之后沥干水，加入适量食盐拌匀。

2. 将夹心肉切片，之后用姜汁，沙茶酱，酱油，花生油，盐，蚝油，料酒，五香粉腌制肉片待用。

3. 将生咸鸭蛋洗净，取出蛋黄，蛋白可以用水焯过之后拿来炒，很好吃，不会浪费，蛋黄我这边是一个粽子放半个蛋黄。

4. 粽叶洗净待用

5. 之后就开始包粽子啦~先将叶子都摆好

6. 如图折叠

7. 形成一个斗

8. 放入糯米

9. 先放一层肉，再放咸蛋黄

10. 最后再铺上一层肉，尽量不要让蛋黄接触糯米

11. 最后铺上一层米，然后用手压紧

12. 将长的部分盖下

13. 转一个角度把握好

14. 如图

15. 如图捏紧

16. 向前或者向后折叠

17. 与折叠方向垂直着绑粽绳

18. 这就包好了哦~之后上锅水煮4个小时左右就可以啦~

19. 成品很赞哦~肉汁的香味都浸到糯米中！

20. 糯米到肉到蛋黄一共是三层口感~