蓝色波点~蓝莓酸奶小面包美味好吃的做法大全,蓝色波点~蓝莓酸奶小面包做法图解
面包房看到这款面包,觉得很有特色,蓝莓在面包上爆浆,非常带感,趁着蓝莓季,就把这个造型练了一把。面团因为添加了酸奶和淡奶油,所以口感非常松软好吃哦。
用料
金像面包粉 | 180克 |
自制无糖酸奶 | 110克(酌情增减) |
香酥粒 | 适量 |
低粉 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
淡奶油 | 40克 |
新鲜蓝莓(表面装饰) | 适量 |
蓝色波点~蓝莓酸奶小面包的做法
除酵母外所有材料放入面包机,揉5分钟成团,然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割4份,滚圆松弛15分钟。
将面团擀成扁扁的椭圆形,排入烤盘,入温暖湿润处发酵30到40分钟。
发酵结束,表面抹牛奶或蛋液,将蓝莓一粒粒按压在面团上,然后撒上酥粒。入预热180烤箱中层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉,凉后密封保存,尽快食用。
小贴士
按压蓝莓可以略微用力一点,不然烘烤时会因为面团膨胀而掉落。香酥粒多多的撒,非常好吃哦。