简单易学的闽菜之酸笋鱼头汤美食做法

姥姥亲授，在外地吃不到的菜系列之一

用料  

闽菜之酸笋鱼头汤的做法  

1. 鱼头洗好切块，用白开水冲洗一遍，再倒掉开水。去腥味。

2. 姜和蒜都拍扁

3. 冷锅加茶籽油烧热，加入生姜。

4. 加入鱼头翻炒，再加入适量盐，两勺自家做的红曲米酒。

5. 加入适量的水，差不多没过鱼头。

6. 这是自家做的酸笋，网上最近也有看见卖福州酸笋的，和广西的酸笋不一样的臭味哈哈哈

7. 加进锅里，放上大蒜

8. 水开了之后再烧五分钟，再加一铲子米酒，和适量的盐，味精调味。

9. 关火出锅。

小贴士

之前没吃过这个菜的同学们，如果能接受螺蛳粉的味道的话，可以试试自己做一下。如果不能接受螺蛳粉的味道，那还是不要尝试了。