简单易学的看家版碟鱼头美食做法 厨艺录 菜谱 2.35W 大中小设置文字大小 在家就可以做出酒店味道的碟鱼头 用料 碟鱼头 1只 大蒜 1头 姜 2片 生抽 1茶杯 冰糖 半茶杯 花椒 适量 八角 1个 葱 适量 老抽 1勺 看家版碟鱼头的做法 碟鱼头一分为二、洗净控干水分备用 锅内放入少许底油、加入花椒八角小火炒香、然后加入蒜瓣、葱段爆香（这个时候不要放姜） 把碟鱼头没有皮的一面下锅、不要翻动、加入适量开水、莫过鱼头即可 大火烧开后转小火、这个时候下入姜片、撇去浮末、然后加入1茶杯生抽、半茶杯冰糖、盖上锅盖小火慢焖。 焖煮十五分钟、中间晃动锅子、以防粘底。十五分钟后加入1勺老抽上色、转大火收汁即可、因为放入了生抽、所以不用在放盐了…… TAG标签：版碟 看家 好吃 鱼头 看家版碟鱼头 #
