简单易学的麻辣地锅芋儿鸡美食做法

家在重庆，工作在徐州，经常穿梭于两地，既喜欢家乡的芋儿鸡，也喜欢徐州的地锅鸡，于是便有了这道融合两地特色的菜

用料  

麻辣地锅芋儿鸡的做法  

1. 鸡肉焯水去掉血沫；芋艿切成2半；南瓜切成麻将大小的块；面粉揉成面团，再分成汤圆大小的面团；

2. 锅内放油，放入蒜末、姜末、花椒、豆瓣、大葱，火锅底料（一小块），翻炒一下，倒入鸡肉，翻炒均匀；

3. 锅内加水，淹没鸡肉，盖上锅盖，倒入酱油、盐、十三香、料酒，一点点白糖，盖上锅盖，中火闷20分钟；再加入芋艿，继续闷10分钟

4. 另一个锅里，在锅底均匀码好南瓜块，将步骤3里的物料倒入这个锅内，将面团沾水后，搓成椭圆形面快，贴在锅边，继续闷15分钟

5. 出国撒上香葱，连锅一起端上桌

小贴士

用2个锅，是怕南瓜被锅铲搅烂