春天的味道&清明果美味好吃的做法大全，春天的味道&清明果做法图解

清明果是艾草加了适量的糯米粉，梗米粉和成粉团，分小块捏成皮子，包入馅料，按馅料不同，分为甜、咸两种，我们老家有连绵的竹山，所以这个季节包的清明果馅基本上都是咸菜豆腐加上笋。

用料  

春天的味道&清明果的做法  

1. 家人特意去山上挖了笋，把笋剥好后，因笋比较大，所以对中切开，用冷水煮透

2. 雪菜切碎

3. 笋切成丁

4. 肥肉切成丁

5. 豆腐切成丁

6. 锅里加适量油，加入肥肉丁，熬出油变金黄色

7. 加入笋丁，瘦肉丁，豆腐丁，雪菜翻炒，加入盐调味

8. 搞定

9. 艾草清理掉黄，叶杂草

10. 锅里水开，加一勺小苏打，放入洗干净的艾草，焯水，捞出，入冷水，冷却

11. 锅里水加热，艾草切碎，放入锅内，煮至艾草用手一捏没有茎，

12. 加入米粉在锅里趁热拌匀，盛出放入盆里，趁热揉，若太湿可以加点梗米粉，揉至光滑不粘手，将艾团分成每份约50克，

13. 将艾团捏成碗状，捏的时候如果粘手，，可在手指上沾点硬性的猪油

14. 加入已经冷却的馅，捏出形状，蒸架上垫浸湿的屉布，再放上清明果，大火蒸10分钟，完成，出锅

小贴士

1.如果想让清明果绿一些，煮烂的时候可以少加点水