简单易学的港式瑶柱萝卜糕美食做法

百吃不厌的萝卜糕， 让人想起儿时的味道， 不过以前没有放瑶柱提鲜的 ：）

用料  

港式瑶柱萝卜糕的做法  

1. 准备工作：
   ~虾米， 香菇及瑶柱泡水备用（泡过的水不要倒掉， 可以代替清水来煮萝卜）
   ~蒸软腊肠及腊肉后切丁备用
   ~把泡软的虾米及香菇切丁备用
   ~把泡软的瑶柱撕开备用

2. 准备工作（续。。）：
   ~白萝卜削皮， 刨丝

3. 用油及姜片起锅， 加入全部萝卜丝， 瑶柱及400毫升水， 小火煮10分钟至软

4. 将粘米粉及澄面过筛， 加入600毫升的水， 搅拌均匀备用

5. ~白萝卜煮软后， 取出姜片
   ~加入盐， 糖，油，胡椒粉及鸡粉搅拌均匀
   ~加入腊肠，腊肉，香菇及虾米搅拌均匀

6. 加入一半粘米粉糊并搅拌均匀

7. 将混合好的萝卜倒入余下的粘米粉糊中， 搅拌均匀

8. ~在蒸盘内侧扫一层油，方便脱模
   ~把混合好的萝卜糕糊倒入蒸盘
   ~开水蒸约30分钟， 用筷子测试， 如果不沾筷子就证明已经蒸熟

9. 在蒸好的萝卜糕表面铺适量的芝麻及葱花

10. ~冷却后的萝卜糕可以直接吃
    ~若放冰箱冷藏可以保存一个星期

11. ~从冰箱拿出来切好后， 一片片的用油煎来吃

12. ~煎过的萝卜糕沾上辣椒酱更美味更地道

小贴士

~本食谱是采用半生熟粉的煮法， 比较省力， 也可以全部粉浆倒入萝卜丝翻炒， 不过比较费劲， 也有人完全不翻炒， 直接把所有萝卜丝倒入粉浆， 主要还是要翻拌均匀， 不然会吃到一颗一颗的粉粒
~水量按白萝卜的水分作适当的调整
~白萝卜在秋冬季节会特别甜及多水
~腊肠选比较甜的口味会令萝卜糕更好吃