广式腊味瑶柱萝卜糕美味好吃的做法大全,广式腊味瑶柱萝卜糕做法图解 厨艺录 菜谱 2.63W 大中小设置文字大小 用料 萝卜 3根(约5斤) 粘米粉 500克 腊肠 适量(我用了5根) 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 少许 味极鲜 适量 瑶柱 少许 广式腊味瑶柱萝卜糕的做法 萝卜削皮刨丝备用,瑶柱洗净浸泡备用,腊肠(也可用腊肉)切小粒备用。 腊味爆香后,盛到碗里备用。往爆香过腊味的锅里倒入萝卜丝,加适量盐、胡椒粉,翻炒均匀,加入味极鲜、适量的糖,继续翻炒,炒出水分。(这个过程稍微有点久,不要着急,记得不断翻炒)千万不要加水,待萝卜熟透,将爆香后的腊味倒入搅拌均匀。 500g粘米粉加入从萝卜丝里炒出来的水,加入瑶柱,搅拌均匀,此时会是一块一块的粉团,没关系,把锅里的萝卜丝跟腊肠粒倒入,同一个方向搅拌均匀。 碟子刷油,把搅拌好的粉浆倒进碟子,水开后上锅隔水蒸45分钟 关火后,闷5分钟左右。出锅开吃! TAG标签:广式 瑶柱 腊味 萝卜 #