玉米面和面粉同比例混合,用牛奶不用水,再添加少量奶粉增加奶香,蒸糕软嫩香甜可口,配方成品12个。
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米面粉 | 100克 |
白砂糖 | 60克 |
酵母 | 6克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米碗糕的做法
1.将所有材料倒入容器中搅拌均匀。
2.分装到纸杯中八分满,如使用小碗需碗内刷薄薄一层油方便脱模,发酵30分钟,放入枸杞子。
3.蒸箱100度放中下层蒸20分钟,完成后再焖3-5分钟出炉。没有蒸箱用蒸锅蒸需凉水上锅大火烧开转中火蒸20分钟,关火后焖3-5分钟出锅。
成品切面完美👍
小贴士
发酵视室温情况而定,基本膨大到与纸杯平行即可。
适当减少玉米面比例会更加松软。