鱼香茄子(酒店版本)美味好吃的做法大全,鱼香茄子(酒店版本)做法图解 厨艺录 鱼香食谱 1.02W 大中小设置文字大小 用料 茄子 1个 豆瓣酱 少许 肉末 少许 酱油 15克 糖 20克 醋 20克 鱼香茄子(酒店版本)的做法 茄子靠案板上去皮 切成长条 锅里倒油,4成油温。 茄子入锅之前,先用水冲。 茄子4成油温,滑软后才能出锅 锅里底油,下蒜末,葱花,下肉末,下豆瓣酱(切一下),煸炒 炒出红油后,加水炒 倒入茄子,放鸡精,味精,糖翻炒不要放盐(放了豆瓣酱,就不要放盐) 倒醋,刚才糖多少,醋就多少。 翻两下后,勾芡。 无须淋油,(茄子滑油已经吃够油了) 完美 TAG标签:鱼香茄子酒店版本 鱼香茄子 #