鱼香茄子: 浓油赤酱美味好吃的做法大全，鱼香茄子: 浓油赤酱做法图解

大学食堂的回忆，女儿假期回家突然想吃，浓油赤酱，十分下饭

用料  

鱼香茄子: 浓油赤酱的做法  

1. 小长茄子切成4瓣，用少许盐将茄子腌5分钟，小劲儿挤出茄子渗出的水分，待用。

2. 将醋、料酒、酱油、蚝油，糖、水混合好备用。

3. 腌好的茄子用生粉裹匀，滚油炸至金黄捞出，于盘中码放整齐。

4. 锅内留少许油，炒郫县豆瓣酱出红油后，放葱姜蒜炒出香味，加番茄酱，再加入混合好的糖醋酱汁，直至浓稠发亮，起锅浇在炸好的茄子条上。

小贴士

1.这道菜加入了郫县豆瓣酱已经够咸，所以菜中没放盐。
2.这道菜甜口，不喜欢甜的盆友可以自己调整糖的量。
3.香味太浓郁了...来不及拍过程图了 哈哈哈哈哈哈