五香鲓子鱼美味好吃的做法大全，五香鲓子鱼做法图解 如何做五香鲓子鱼最美味

鲓子鱼，学名凤鲚，又称凤尾鱼、鲚鱼，生活于近海，为洄游性鱼类。每年春夏间洄游入河口产卵。此时雌鱼满腹怀卵，又称子鲚，肉质很鲜美。因其个体较小，不易使其骨肉分离，一般都是油炸后连骨一起吃。五香味是比较传统的做法。本菜谱使用味好美的五香粉和白胡椒粉。

用料  

五香鲓子鱼的做法  

1. 将鲓子鱼去头后洗净。在锅中加入水、姜片、生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、五香粉、白胡椒粉等煮沸后关火冷却。

2. 待炸锅中油温至7成热，逐条放入适量的鱼，炸至金黄后捞出。

3. 将鱼浸入料汁。

4. 待鱼浸透酱汁后捞起装盘。

小贴士

炸锅小，炸鱼时逐条下锅可防止鱼粘在一起。