糖醋里脊(番茄酱版)美味好吃的做法大全,糖醋里脊(番茄酱版)做法图解
在外面吃到了几次假的糖醋里脊,要么是鸡肉,要么面太多,要么特别酸或特别甜,反正很难吃到满意的,还是自己在家做吧!
用料
猪里脊 | 200克 |
鸡蛋清 | 1只 |
生姜汁 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉(低、中、高粉均可) | 适量 |
澄粉(或土豆淀粉) | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
番茄酱 | 120克 |
白糖 | 20克 |
水淀粉 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
糖醋里脊(番茄酱版)的做法
猪里脊洗净,顺着肉的纹理切成长条,加入生姜汁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐,腌渍20分钟;
腌渍好的里脊肉中加入面粉、澄粉、泡打粉,搅拌均匀,呈粘稠状;
白芝麻炒香,晾凉备用;
6成热油下锅初炸定型,逐条放入、避免粘连;
二次复炸,直至颜色金黄;
番茄酱倒入不粘锅,加入适量清水、白糖炒匀,再加入适量水淀粉炒至浓稠状,下入炸好的里脊肉炒匀、出锅!
装盘后撒上白芝麻,动筷子!
小贴士
第一次做,暂且写下给以后参考吧!