奇亚籽全麦贝果&巧克力提子贝果美味好吃的做法大全,奇亚籽全麦贝果&巧克力提子贝果做法图解
注重身材管理的我们,一定都在寻找健康好吃的食物,奇亚籽全麦贝果就是这样的存在!奇亚籽是一种超级食物,高纤饱腹感强,揉在面里星星点点,又好看又健康。而作为女生的我们,又时常想吃一点像巧克力这种东西。所以,兼容健康与欲望哈哈,巧克力贝果就诞生了!
用料
主面团:高筋面粉(白燕) | 210克 |
黑麦粉 | 115克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
白砂糖 | 10克 |
辅料:奇亚籽(面团1用) | 适量 |
可可粉(面团2用) | 8克 |
每日黑巧(面团2用) | 2块 |
葡萄干(面团2用) | 适量,切小块备用 |
煮糖水: | |
水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
奇亚籽全麦贝果&巧克力提子贝果的做法
1、主面团的所有材料加入面包桶中,揉面程序20分钟,能拉出厚膜即可。
2、面团取出滚圆,均分成2份。
3、面团1加入奇亚籽,揉匀,滚圆,松弛20分钟。
4、可可粉加一点水湿润一下再与切碎的葡萄干和面团2混合揉匀,滚圆,松弛20分钟。5、松弛好后的面团各均分成3等份。滚圆,松弛10分钟。此时,准备6块油纸放整形好的贝果。
(灵魂画手)
6、整形。烤箱32度发酵30分钟。
7、发酵快完成之前煮糖水,发酵完成后直接预热烤箱190度。8、煮糖水,正反面各30秒。捞出,厨房纸吸干水分。
9、 190度,烘烤17分钟。10分钟上色之后盖了锡纸,以防烤糊。
10、晾凉,装袋。
11、享用啦……
不要太满足!哈哈
小贴士
以后随着经验会补充细节。
1、黑麦粉的多少会影响水的量,根据面团干硬程度酌情加减水。