今日便当-五彩凉拌荞麦面美味好吃的做法大全,今日便当-五彩凉拌荞麦面做法图解
本来已经写好了这一期的便当,但看一眼窗外火辣辣的大太阳,还有几乎要爆表的40度高温,还是换个凉快点的菜吧,吃起来凉快,做起来凉快就是这一期的便当主题啦。
我家小朋友超喜欢冷荞麦面,但单纯的冷荞麦面似乎不够营养,所以这一次我决定来个不一样的版本,灵感来自于他同样很喜欢的春雨沙拉。
用料
荞麦面 | 100克 |
鸡蛋 | 2枚 |
火腿片 | 5片 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
小香葱 | 2根 |
海苔 | 随意 |
生抽、醋、油 | 适量 |
今日便当-五彩凉拌荞麦面的做法
食材大合照
黄瓜、胡萝卜切丝;小香葱切细末;火腿片先一片片折起来来再切细条,这样切好的火腿片不会粘在一起,后续比较好处理。
在做蛋皮之前,可以热一点油,浇到切好的小葱末上,制成简单的葱油。再倒入3勺生抽和1勺清水,加入约半勺的香醋,这样荞麦面的酱汁就调好了。
再来摊蛋皮,2枚鸡蛋打散,加入少量的盐和五香粉调味。还是刚刚那口锅,不用再另外加油,热锅后倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀分布锅底,待蛋皮周围微微卷起后翻面关火。蛋皮稍稍冷却后,先对半切,再对折蛋皮,切成细条。
这样凉拌荞麦面的四彩就准备好啦。
如果喜欢稍软一些的胡萝卜丝,可以先在煮面的开水里先烫一下。同一锅水可以继续煮面条,水开下面条,按荞麦面包装上提示的时间煮好,投入冰水中。
最后装盒,将荞麦面的水滤干垫在饭盒底部,码上之前准备好的四彩丝,看,是个颜值很高的便当吧,带饭的话可以将酱汁分开装,吃得时候再拌开。
拌开,开吃。
小贴士
1、加入了葱油的调味汁算是一个小亮点,如果可以吃辣,滴入几滴辣油也会是很好的选择。
2、煮好的面条可以先用冷水冲一下,再投入冰水,这样可以使面条的口感更好,并且面条不容易粘在一起,不好拌开,这一步不建议省略。