高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面美味好吃的做法大全,高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面做法图解
第一次写菜谱,有点小鸡冻~~
菜谱灵感来自奶油蘑菇培根意面,我用手边现有的食材做了低脂接地气的版本。
曾经我也是一名追求道地食材道地调味料做道地美食的人,现在作为一名月月还房贷的房奴以及精(qiong)打(kun)细(liao)算(dao)的家庭主妇,突然对做菜有了新的领悟,擅长使用各种厨房里的朴(sheng)实(cai)素(sheng)材(fan),做出好吃省钱还不容易发胖的料理,每每做菜,脑海中始终回荡着一句话~~精神病人思路广~~思路广~~广~~
夜深了,要给秀金做明天的午餐,大荤还没着落,看到早上吃剩的烂糊面临时起意,要不给他也做个烂糊面吧,看上去稍微高级点就行,这样大家应该会觉得他的戒指婆厨艺了得~~哇咔咔
看看娃们剩下的贝壳面刚刚还够,就没拆新的蝴蝶面~~哈哈~~我真是贤惠٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
用料
贝壳面 | 80克 |
胡萝卜 | 小半根 |
黄彩椒 | 半个 |
炸鸡 | 2小块 |
烟熏火腿 | 5片 |
鸡毛菜 | 50克 |
自制豆浆 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
黑胡椒 | 转几下 |
干欧芹 | 一丢丢 |
大蒜粉 | 1克 |
高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面的做法
水煮贝壳面8分钟 捞出沥干
趁煮面的时间,把胡萝卜彩椒炸鸡火腿切片,鸡毛菜拿一丢丢洗干净
用今天炸鸡的油假装橄榄油放薄薄一层铺满锅底中大火烧六成热,把刚刚切片的食材煸炒一下,然后把鸡毛菜和贝壳面也下去煸炒一下
等食材断生,油脂均匀包裹住他们后,把今天新买的破壁机做的1:10的特浓豆浆喝剩的半杯(100克)倒入୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭,貌似液体不太够,并且为了增加一些奶香,我又加了一些牛奶(50克)煮开拌匀,然后盖盖子开中小火略炖煮3分钟,因为这是明天需要重新加热的,所以不必穷烧八烧,又可以省点煤气了⊙ω⊙
等3分钟到了打开盖子看下,应该都熟透了,开大火收汁,最后收差不多了加盐糖黑胡椒大蒜粉矫味(有洋葱的话就不用大蒜粉了,具体看贴士。我放蒜粉只是因为我想增加一些香料的层次,而且我正好有这个东西,没有就不放,有洋葱最佳)。因为火腿炸鸡都已经有咸味,并且食物放凉还会更咸一些,所以盐要一点点加。豆浆虽浓郁却没有淡奶油那种独特的鲜味,所以我又加了3克糖还有1克鸡粉吊鲜。我把每种食材都尝了一口,感觉香气清雅,滋味浓郁鲜甜,还挺好吃的。
出锅装保鲜盒,把彩色的食物铺均匀点,拿一根鸡毛菜放中间,再撒点黑胡椒和干的欧芹点缀一下,高级烂糊面做好了。等秀金明天吃完夸我了,哈哈~~
小贴士
如果有黄洋葱的话可以取1/4个切片第一个煸炒至软身边缘略黄,可以增加华丽的香气和天然的甜味。这才是我心目中完美的版本。可惜我那一丢丢洋葱失踪了。。。(っ╥╯﹏╰╥c)