「Daily's Muffin No.2」奥利奥饼干奶酪玛芬美味好吃的做法大全，「Daily's Muffin No.2」奥利奥饼干奶酪玛芬做法图解

配方来自「外酥里嫩的玛芬蛋糕」一书。
操作步骤已经在No.1里尽可能详细的写了。请移步去那里看，传送门：

用料  

「Daily's Muffin No.2」奥利奥饼干奶酪玛芬的做法  

1. 饼干奶油制作：奶油奶酪恢复到室温，加入糖粉搅打均匀，再加入饼干碎，拌匀。我偷懒用料理机打的，虽然也OK，但是建议手拌，保留饼干的颗粒感，口感和外观都会更好。
   喜欢淡咸口的就放15克糖粉。

2. 混合原料A，搅打到颜色变浅发白。继续偷懒用了料理机，到这一步用料理机也是没问题的。

3. 加入酸奶，分3-5次混合鸡蛋液(恢复室温)，充分打匀。这一步还是建议用打蛋器混合，料理机搅拌时温度过高会造成黄油和糖融化。

4. 按照1/3的B混合物→1/2牛奶→1/3B混合物→1/2牛奶→剩余B混合物，分次混合均匀。

5. 将面糊转移到模具，用勺子在面糊中间转一下，压出一个洞。如果勺子太沾面糊，可以稍微沾点水再弄就不会特别沾了。
   不要担心面糊溢出模具，变成蘑菇头更可爱呀。

6. 原方是用了180克饼干奶油，放在刚才压出来的洞里，表面再撒一些比较大块的饼干碎做装饰。

7. 190°烤20分钟。如果上色厉害就在上面加盖锡纸或烤盘。不要降低温度，不然表皮就不酥了。

小贴士

这个配方量做出来的是爆头玛芬，适合用六连模做，如果用单个纸杯记得别装这么满。