简单易学的煎牛扒（全熟）美食做法

某天打开大众点评想吃餐牛扒，结果发现店里的牛扒动不动两三百，好贵啊😂于是打开盒马打算自己来一顿！

用料  

煎牛扒（全熟）的做法  

1. 先把配菜泡一泡，一会水开了焯水。水开先下土豆焯一会，过会再下蘑菇，最后放芦笋，芦笋下去以后水开就可以捞起沥干。

2. 原切M5室温解冻，然后用厨房纸吸干水分。铸铁不粘锅烧热，等有点冒烟的时候倒少许橄榄油，左右摇晃锅给它均匀铺在锅面，就可以开始煎牛扒啦！热锅下牛扒让它表面蛋白质瞬间变性锁住汁水，我每面大火煎个30秒左右换边，然后侧面煎10秒左右。因为不太接受带血的牛肉，后面又调到中火各面再煎一下，煎至全熟。两面下少许盐，两面撒一点迷迭香，最后关火在锅里醒一醒。。。出锅！

3. 牛扒装盘以后重新热锅，用里面剩的油和调料翻炒蔬菜！装盘！土豆要是还没煎透可以最后加点水给它焖一焖。蔬菜我没再加调料，满盘吃起来就是牛香味！要是口味重的话再加一些蚝油估计也不错。

小贴士

好吃的牛扒要挑好肉。我到盒马挑了一盒M5，虽然做成全熟了，(￣～￣)嚼起来费劲些，可是吃起来还是满嘴牛香味！好的牛扒不需要腌制也不需要太多的调料。盐和一点香草味道就很好。买菜的时候有想过要不要买黄油，后来想想黄油不也是牛的油嘛。。煎一煎就出来了哦，就没用黄油了。