开口笑(简洁自用)美味好吃的做法大全，开口笑(简洁自用)做法图解

爸爸爱吃，在我们广西北海这叫“爆枣”。
记录一下简洁的制作方法。
用低粉制作中间会更加绵软，普通面粉也可以做。
敲黑板……热油后马上转最小火，最小火🔥火大了就没戏！没有开口的情况下绝对不能翻动！
也可以在鸡蛋液里放一丢丢的盐

用料  

开口笑(简洁自用)的做法  

1. 1.面粉和泡打粉混合
   2.白糖+油+水搅拌均匀后加入鸡蛋液继续拌均(白糖颗粒变小)
   3.用混合后的鸡蛋液和面，成光滑面团醒10分钟
   4.面团取出揉2分钟，搓长条，切成小剂子(15-20克)搓成圆形
   5.面团沾水 滚满芝麻 再搓一下芝麻才服帖准备下油锅
   6.玉米油烧热至150左右(注意大火几分钟就可以热)马上转成最小火再下面团，没开口前不能翻动。
   7.出锅前中小火炸上色捞出(最后改成中小火能够把开口笑多余的油份逼出)
   

2. 小火出来的颜色好看，开口也到位。人多可以做2倍的量。