浪人厚蛋烧（低脂高蛋白的磷虾玉子烧🍳）易做又好吃的窍门

纯属实验性质的“杰作”😂😂😂卖相有一种日本浪人的feel～

和一贯软萌的玉子烧不同，这个厚蛋烧质地比较厚实一些，表面煎得焦香，内层融入了磷虾的独特口感（源于虾壳熟后的脆韧），顶部再撒上一些海苔香松，层次更丰富哟～

下面是一条10cm的厚蛋烧的分量哦，可以根据家里玉子烧锅的大小调整～

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用料  

浪人厚蛋烧（低脂高蛋白的磷虾玉子烧🍳）的做法  

1. 磷虾解冻完之后洗净沥干、洋葱切碎、鸡蛋和牛奶混合均匀，加一点点盐调味（见tips）

2. 平底锅干炒磷虾，不要放油，炒到干爽

3. 玉子烧锅预热完之后，炒香洋葱碎，炒到半透明、香味出来

4. 下蛋液至铺满锅底，放磷虾，用筷子迅速搅拌，使蛋液和虾融为一体，然后从一边开始卷起来到另一边

5. 小玉子在锅的一边，继续在空白处下蛋液，待蛋液底部凝固表面还是液体的时候继续卷；重复往返直至蛋液用完～

6. 把厚蛋烧六面煎至金黄即可出锅

7. 整件摆盘，撒上一些海苔香松，没有的话可以用海苔碎+烘过的黑白芝麻代替，然后开动吧～

8. Q弹十足哟～

小贴士

1⃣️ 磷虾一定要炒干，不然会出很多水，影响成品～炒干之后还可以加一些七味粉混合均匀哦～也很好吃

2⃣️ 洋葱碎是提供香气和甜度，不建议省略～

3⃣️ 厚蛋烧不同于蛋卷，横截面不是一个卷子，是一体的

4⃣️ 盐可以不加，就算加也不用多，因为磷虾和海苔香松都是带有咸味的～