超级香的 紫苏焖鸭美味好吃的做法大全,超级香的 紫苏焖鸭做法图解
紫苏焖鸭 紫苏焖鸡 都是一样的做法,好吃不腻!ヾ(≧∇≦*)ヾ
用料
鸭肉 | 半只 |
紫苏 | 一小把 |
姜 | 两块 |
柱候酱 | 2勺(点睛之笔) |
料酒 | 稍微多点(分几次用) |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
超级香的 紫苏焖鸭的做法
1️⃣💡准备鸭肉:
1)鸭肉斩块洗净(鸭皮肥的可以卸下来煎油)
2)拿块姜切片,烧锅热水,姜片放入并倒入料酒(去腥)
3)水开后放入鸭肉,焯水,5分钟左右捞出洗净2️⃣💡准备辅料
1)姜切片
2)紫苏叶洗净
3)喜欢吃辣的可切几颗小米椒3️⃣💡开炒
1)锅烧热,放进卸下来的鸭皮鸭油,小火煎出油后捞出不要
2)紧接着放入姜片爆香后,放入鸭肉大火爆炒(要加辣椒的跟鸭肉一起放),炒到看到表皮金黄色
3)然后沿着锅边淋一圈料酒,加入所有调味品(生抽3勺,蚝油2勺,柱候酱2勺,白砂糖1勺),翻炒均匀
4)加水,水量与鸭肉持平;水烧开后撒上紫苏叶,并转小火,盖上锅盖焖
5)焖20分钟左右,大火翻炒收汁出锅!
小贴士
1)鸭肉要焯水不然会骚
2)柱候酱一定要用到,好吃很多,几块钱一瓶
3)收汁的时候要不停翻炒,不用收太干,可以留点沾鸭肉~