三丁焖饭美味好吃的做法大全,三丁焖饭做法图解 如何做三丁焖饭最美味
炒三丁是一道非常下饭的家常菜,这次改用与农树大米同焖的方法制作,简单快手,焖煮时满屋弥散着米香,出锅一边翻拌一边忍着口水,迫不及待吃了一大碗,蔬菜的加入并没有喧宾夺主,反倒相得益彰,大米油润有光泽,口感细密,香气扑鼻。
顺路在这里科普一下胡萝卜。网上一直都流传着吃胡萝卜一定要过油,因为胡萝卜素是脂溶性的,脂溶性维生素确实需要脂肪来帮助吸收,但并不是说必须要过油才行,那要是想生吃胡萝卜怎么破?其实所谓脂溶性是只要有脂肪类的食物与胡萝卜同食就可以啦!只要含有脂肪,哪怕只有一丁点儿,就足够可以促进胡萝卜素在胃肠道内转化成维生素A并吸收,不一定非要给胡萝卜过个油才行😂
方为3人量。
用料
大米 | 230-250克 |
土豆 | 中等大小1个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡小胸肉 | 2块 |
大蒜 | 2瓣 |
糖 | 3-5克 |
盐 | 2-3克 |
酱油 | 3勺(按需) |
三丁焖饭的做法
准备好食材,胡萝卜和土豆去皮
大蒜切沫,胡萝卜土豆鸡肉切成1厘米左右的方丁备用
提前把大米淘洗干净,因为不同牌子的大米吸水性也不同,通常陈米的吸水性强一些,新米弱一些,很多朋友不知道放多少水合适,这里有个小技巧,食指一个手指肚量的水就基本差不离
用食指插进水里可以触碰到大米表面的深度即可,可不要插到米里去哦,碰到大米就停,水深一个手指肚就可以了。然后蒸熟的米饭自己感觉一下吸水性,如果硬了下次就在这个基础上多加一点水,软了就少放一点水。洗好的米加好水放在电饭煲内胆里备用。
热锅凉油放蒜沫爆香
放入鸡肉翻炒至变色
放入胡萝卜土豆翻炒至土豆微微微微焦黄
放一点糖提鲜
放盐
加入酱油(我用的黄豆酱油,颜色深,如果用生抽的话,可以加一点老抽调色,不过生抽比较咸,适当减盐)
翻炒均匀
倒入电饭锅内胆不要搅拌,铺平即可
选择精煮功能,大概用时45分钟
时间到开盖搅拌均匀即可