香煎原味熟成肉眼牛排美味好吃的做法大全,香煎原味熟成肉眼牛排做法图解
原切熟成肉眼肉质鲜嫩、多汁,8成瘦,比较适合女士和减脂人士。
用料
原切熟成肉眼牛扒 | 1块 |
黑胡椒 | 勺 |
海盐 | 克 |
橄榄油 | |
黄油 | 25克 |
洋葱 | 1/4个 |
香煎原味熟成肉眼牛排的做法
冷藏解冻至微硬但能捏得动;
橄榄油热锅,大火,先封牛扒四边,然后正面煎40秒,反面煎40秒,正面换角度再煎40秒,反面一样,这样牛扒上就会有漂亮的网格状;
出锅,锡纸包裹醒肉,三边封紧,留一边不封,让牛肉透气,煎多久时间就醒肉多久时间;
小火,放入牛扒,切片的洋葱,黄油;
黄油融化后,用小勺子浇淋在牛扒上,正反两面各大约1分钟,收火,上碟,洒上胡椒、海盐,完成!
小贴士
醒肉后牛扒大约5成熟,淋完黄油后大约7成熟,比较适合小朋友