地道的香煎肉眼牛排怎么做,如何烹饪香煎肉眼牛排才更好吃

牛扒我觉得吧，恋爱的小两口都是在西餐厅直接烛光晚餐浪漫，其实也离我们的生活很近，比如不想做饭今天就吃牛扒，孩子换换口味啥的都挺好的。牛排是西餐中相对简单的料理。只需几步，即可搞定一餐十足美味。

用料  

香煎肉眼牛排的做法  

1. 牛排解冻排酸
   春秋冬在室温下自然解冻，夏天请在冷藏室解冻，如果想快速解冻就连真空袋一起浸泡冷水中，切记不能用热水解冻

2. 准备好材料

3. 吸拭血水
   用厨房纸轻轻吸拭两面血水，请勿用水冲洗

4. 大火热锅
   大火加热平底锅，以锅里滚烫冒烟为止

5. 融化黄油
   融20克左右黄油，也可以根据自己的喜好不添加黄油换成橄榄油

6. 两面煎制
   双面大火各40秒

7. 锁住汁水
   双面再来回煎制30秒

8. 料理配菜
   利用锅里剩余的油煎熟配菜，或者用水焯熟

9. 静置锁汁，调味
   在制作配菜的同时将牛排放在加热过的餐盘中静置五分钟，锁住汁水。撒上海盐及黑胡椒末即可享受啦！

小贴士

1.牛排解冻请自然解冻，如果急需请和真空袋一起用冷水解冻，夏天解冻请放在冷藏室解冻
2.不喜欢黄油的可以换其他食用油
3.牛排煎好放在加热过得餐盘静置锁住汁水，可烤箱或者微波炉加热餐具
4.用条纹的铸铁锅煎出来的牛排颜值更高，平底铸铁锅也行不影响食用