烧肘子的简单家常做法,好吃的烧肘子家常做法
想吃好久,自己动手做起来,第一次做没想到就成功了,很激动!家常做法,仅供参考,喜欢软烂口感和Q弹口感,可自己调节炖煮时间,我用的高压锅,前后总的炖了50分钟,皮和肥肉入口即化
用料
猪肘子 | 1个 |
冰糖 | 十多颗 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 2块 |
陈皮 | 3块 |
草果 | 2个 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 6片 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
想想自制烧肘子的做法
肘子请卖肉的烧一下,拿回家后清水浸泡半小时洗净,起锅烧水,加入肘子,适量料酒,水开后煮5分钟焯水捞出
锅中加入水和冰糖小火熬制糖色,熬成功后加入肘子上色,然后加水没过肘子,再加入准备好的所有调料,高压锅炖煮,上气后30分钟,然后焖一晚,第二天吃之前再炖20分钟
肘子起锅装盘,取适量炖肘子的汤烧开,生粉调成水,勾芡浇在肘子上,撒葱花即可