朋友送来老家养的土鸡,怕我们处理不方便还特意给收拾干净了。想想还是红烧了吃比较尽兴,块剁的大一点,抓起鸡腿就啃最过瘾。
送美食给你的人,和做美食给你的人一样,都有一颗爱你的心❤️
用料
公鸡 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
八角 | |
香叶 | |
生抽 | |
老抽 | |
绍酒 | |
冰糖 | |
盐 | |
红烧鸡的做法
土鸡剁块,冷水入锅煮出血沫,温水冲洗干净。
煸香葱姜蒜,放入鸡块翻炒,加八角、香叶、红辣椒、几粒花椒炒出香味。沿锅边烹入绍酒。
加老抽炒上色,滴几滴生抽,倒入足量的开水,放几粒冰糖。
汤汁快收干加适量盐调味,汤汁黏稠关火。土鸡比较难炖,煮了大约一个小时。普通三黄鸡最多半个小时。
这么吃土鸡实在太过瘾了。
来来来,送你个鸡腿
红烧鸡一顿没吃完,又加了香菇、海鲜菇、土豆、莴笋、青椒煮了黄焖鸡吃了一顿。