养颜又美味的黄豆焖鸡爪(红烧鸡爪)美味好吃的做法大全,养颜又美味的黄豆焖鸡爪(红烧鸡爪)做法图解
第一次见黄豆用来炖菜是婆婆做的黄豆焖猪蹄,从此爱上黄豆焖菜。尤其黄豆焖鸡爪,鸡爪补充了骨胶原,再加上黄豆富含丰富的蛋白质,养颜美容又养生美味,😋👍特别解馋
用料
鸡爪 | 6-10只 |
黄豆 | 100-150克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
🌶️ | 1个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒左右 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
养颜又美味的黄豆焖鸡爪(红烧鸡爪)的做法
准备食材,干黄豆提前一晚浸泡
鸡爪清洗干净减去指甲,从关节出切断,将鸡爪放入凉水锅中,锅中再放入几段葱段和几片姜,两勺料酒焯去血水,捞出用凉水冲洗几遍干净,控水备用。
黄豆放沸水中煮几分钟,去豆腥(水中放一勺盐)
起锅热油,油热放入花椒、八角、桂皮、干辣椒段爆香,再加入葱花和姜片炒香,加入鸡爪进行炒制。
加入一勺老抽,生抽2-3勺进行上色后入味。
待鸡爪色彩金黄均匀后放入黄豆进行翻炒均匀。
加入热水,热水水位沫过鸡爪,大火煮沸后转中火焖煮半小时,这时候鸡爪和黄豆都已经酥烂香浓了,可以加入适量的盐进行调味。
如果还有汤汁就大火收干汤汁即可出锅,色香味特别诱人😍😋
做好的鸡脚软糯,黄豆吸收了大量汤汁越吃越香。
好吃好吃😋😋😋