简单易学的随缘的烧鸡公美食做法
【写在前面】其实谈不上菜谱,就是想把自己做饭的步骤记录下来,给大家提供一些思路就好。
奶奶给了我半只土鸡和一盒鹌鹑蛋,某个人想吃土豆,我想吃魔芋丝,没买到就买了魔芋块,于是这一份随缘料理就诞生了!
喜欢火锅的朋友,可以不用把水烧干,把锅放至电磁炉上慢慢煮慢慢吃!
用料
姜 | 适量 |
土豆 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
土鸡 | 半只 |
魔芋 | 1盒 |
八角 | 2个 |
辣椒 | 适量 |
桂皮 | 一小点 |
香菜 | 一丢丢 |
老干妈 | 1大勺 |
啤酒 | 2瓶 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
随缘的烧鸡公的做法
小公鸡洗干净沥干备用
烧水加入花椒料酒,加入鸡块,稍微煮煮捞出
起锅烧油,放入鸡块炒出水分,捞出
鹌鹑蛋开水煮好沥干后,烧油煎炸出虎皮备用(蛋一定不能有水,不然热油飞溅到处都是)
准备配料:土豆切块,魔芋切块,生姜切块,鲜辣椒切段,准备八角桂皮花椒
起锅烧油,加入老干妈炒出红油,加入配料炒香
加入鸡块翻炒均匀,加入一点料酒、生抽、味极鲜,再翻炒一会儿
加入土豆魔芋鹌鹑蛋
加啤酒没过食材
大火烧开后,中小火慢炖
大火收汁出锅,加一点香菜摆盘!
小贴士
1. 烧鸡时间根据鸡的不同而不同,我的是老家的土鸡,要多烧一会儿,超市买的鸡腿肉可以缩短时间;
2. 可以不加啤酒加水,加水没过食材就好,啤酒我是没过食材很多,因为烧的很快;
3. 老干妈可以替换成郫县豆瓣酱,火锅底料等任何你喜欢的酱料;
4. 土豆魔芋可以随鸡肉一起下锅,黄瓜莴苣可以等鸡快烧好时加入;
5. 新手厨师,欢迎大家指出我的不足!