难得的休息日,在家终于有精力可以做饭了,红烧排骨大家都不陌生,每个人的做法都不太一样,但是好吃下饭就是对的做法,希望我们口味相同哦
用料
排骨 | 400克 |
姜 | 4片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
超级下饭的红烧排骨的做法
排骨冷水下锅焯水,放入葱、姜、料酒少许去腥,焯水过后温水洗去浮沫,捞出备用
准备所需配料,如图所示,冰糖和白糖都可以,冰糖着色效果更好一些
起锅热油加入冰糖,融化或者半融化都可以,只要排骨能上色即可
排骨下锅,翻炒至两面焦色,下葱姜蒜,翻炒
加入调料,我的个人习惯是两勺生抽一勺老抽,翻炒均匀即可
加入温水没过排骨,然后加入香料,花椒、大料、桂皮、香叶,盖盖子中火焖炖,中途要记得翻炒一下哦,我个人习惯提前捞出香料,避免排骨的味道被喧宾夺主
待水差不多快熬干的时候,大火开锅收汁,可以适当加一些蚝油
最后出锅,一盘美味的红烧排骨就做好了,保证你吃到吮手指的哦