简单易学的红烧五脚猪排美食做法

海南五脚猪又名香猪，它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。
这种五脚猪个体不大，重量轻，而且它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、红烧、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特！

用料  

红烧五脚猪排的做法  

1. 带皮五脚猪排骨冷水浸泡一下，洗净沥掉水分，切成适当大小块状。

2. 锅内加入清水烧开，放入排骨焯至全部变色捞出沥去水分。

3. 锅中放入食用油烧热，下入洋葱和姜炒出香味。

4. 倒入排骨翻炒一下

5. 加入生抽翻炒均匀
   再加入陈醋（去腥味，做好的肉不会有陈醋的酸味）翻炒均匀
   再加入料酒翻炒至颜色均匀
   

6. 倒入电压力锅中，加入少量的盐和炖肉干料（需要用清水冲洗一下）。

7. 炖肉干料：八角、红花椒、青花椒、草果、桂皮。

8. 启动炖肉模式（自动设置为40分钟，不喜欢过于软烂可以减去5分钟）。

9. 肉质软嫩、香而不腻，配上一杯小烧酒，香吧！