酥香软烂的红烧排骨(收汁时加包面,绝了!)美味好吃的做法大全,酥香软烂的红烧排骨(收汁时加包面,绝了!)做法图解
绝了!超级无敌好吃!
我可真是个平平无奇的厨艺小天才~
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 2块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冬瓜 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
方便面 | 1包 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
酥香软烂的红烧排骨(收汁时加包面,绝了!)的做法
排骨洗干净,凉水下锅,加葱,姜,料酒焯水,然后把排骨捞出来洗干净备用
炒锅里加适量油,烧热后加入冰糖炒糖色,然后把排骨放进去翻炒上色(注意油花,离远一些或者用锅盖挡一下),加入葱姜和几颗整蒜,炒两分钟炒香。
加入一勺老抽,两三勺生抽,翻炒均匀,加没过排骨的开水炖煮。煮几个鹌鹑蛋,凉水过一下,然后装到一个塑料盒里,晃一晃就能把皮剥掉啦。然后把鹌鹑蛋丢进排骨里~
炖煮半小时后把冬瓜切块,丢进去,加适量盐调味(别加太多,收汁的时候随着汤汁变少会越来越咸)
煮大约二十分钟,冬瓜煮熟,然后把方便面丢进去,同时开大火收汁~
这样煮的方便面真的超级无敌好吃!特别特别香~我喜欢吃软烂的排骨,所以整体煮的时间比较长,总体大约炖了一个小时以上,真的超好吃!
小贴士
冬瓜可以换成土豆、萝卜、胡萝卜、山药等~
看自己的喜好可以调整炖的时长,时间越长肉质越香,越软烂