南汇红烧肉美味好吃的做法大全,南汇红烧肉做法图解 如何做南汇红烧肉最美味
依旧是一款非常性感的红烧肉。。。
用料
五花肉 | 想吃多少做多少,1到2斤为宜 |
酱油 | 看吧 |
糖 | 上海口味,懂的 |
盐 | 还是看吧 |
味精 | 看记忆力吧 |
姜 | 五六片吧 |
黄酒 | 爱好者推荐,家母不喜,从来不加 |
南汇红烧肉的做法
肉要处理一下,一般买回来都切好的,焯水,放姜片,想来点酒的来点酒,懂的
锅子烧烫,点一点点油进去,润下锅子
炒肉,炒到出油,色泽金黄,小火,放酱油,翻几下,放糖,加水,水大概汤碗里一碗。感觉像烧汤。。。
大火烧开后转小火,烧一个小时候加盐,再小火,20分钟,改大火收汁儿,收汁儿的标准的就是来自来芡,那就差不多了。
最后么想放味精么放味精,好肉其实不需要,起锅。
小贴士
红烧肉这货有很多流派,我这个是经过多年调整适合自己口味的。要领是要有耐心,焖的时间久, 汤汁粘稠,鲜甜适口。有些红烧肉是不炒的,那样香气会差一点点。配炒青菜和猪脚汤,满足幸福像尔康。。。。