闽南红烧肉美味好吃的做法大全,闽南红烧肉做法图解 如何做闽南红烧肉最美味
用料
五花肉 | 一斤 |
糖 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 三片 |
盐 | 3克 |
桂皮 | 1块 |
耗油 | 1勺 |
闽南红烧肉的做法
香菇提前泡下
五花肉切块
锅里不要倒油,直接肉下去炸出油(这样的红烧肉不会腻)
翻个面继续煎炸,会逼出很多猪油,把它到出来可以用它炒菜。
中间扒拉个洞,倒入糖
炒化了出糖色了,把肉翻炒均匀
这样颜色已经很好看了
加入生抽老抽耗油料酒
翻炒后加入清水。这一步可以把肉倒进高压锅里比较快,注意的是高压锅的话就不要加太多水,差不多半碗。炒锅就要多加点,因为会煮干了,所以我加了差不多盖过肉还多一点
加入桂皮,香叶,生姜片,香菇。(可以加八角,因为我不喜欢八角的味道所以没有加)
煮到肉可以用筷子轻松的戳进去就可以了
调味下,盛出来。这是室外拍的,也是比较接近实物图
小贴士
还可以加点鱿鱼干,特别香。跟香菇一样泡水,一样时间加进去。注意的是鱿鱼干一般都很咸,盐要少加