这小土鲫鱼味道非常鲜美,根本停不下来!
准备材料:
小土鲫鱼
小青椒
生姜
大蒜
大蒜叶
料酒
生抽
老抽
盐
蔬之鲜(鸡精)
用料
红烧小土鲫鱼的做法
鲫鱼清理完毕后,用料酒和一小勺盐腌制20分钟左右。
腌制期间把配料切好(喜欢辣的可以再放些干的红辣椒)
腌制好的鱼,用大火煎透。
鱼煎好备用,另起锅煸香生姜大蒜小青椒,再将鱼倒入锅内,放入料酒,生抽,一点老抽(只为上色),盐,再加开水。
待水滚后开小火,盖上锅盖慢慢咕噜…
咕噜差不多剩一小锅底的汤水时,把鱼先装盘,剩下的汤水中加入大蒜叶和蔬之鲜开大火10秒左右。
汤水浇在装盘的鱼上即可!
小贴士
鱼要辣些才好吃,所以加了一个干红辣椒!