简单易学的家常版干锅螃蟹美食做法

厨艺录干锅 2.7W

做完这道菜，因为就我自己一个人吃，筷子都不用，直接双手更方便。😂
另外就是忽略步骤图片，因为灯光是黄色的，再加上是晚上做的，所以不太清楚，步骤写的都很详细的，不懂也欢迎随时问

用料

螃蟹	2只
姜	4－6片
干辣椒	适量（不吃辣可以用海椒）
蒜	4瓣（拍扁备用）
二荆条	适量（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放）
洋葱	小半个（可以不放，我不喜欢配料太多，所以没放）
葱	2根（切葱段备用）
香菜	2根（切段备用）
生抽	一勺
盐	适量（可以适当尝试一下锅里的味道）
耗油	适量（是提鲜的）
花椒	10粒
八角	2个
米酒	适量
小米辣	6－10个

家常版干锅螃蟹的做法

先将螃蟹清理干净，把不能吃的给去除掉
锅里放油，多放点，因为要把螃蟹过油，也别太多，不然都浪费了（家里有矿的也可以放个半锅油）
炸至微焦把螃蟹放盘子里备用，油留在锅里
继续用炸过螃蟹的油，烧热后放入小米辣，姜蒜，花椒，八角，炸出香味后放入干辣椒以及二荆条
接【步骤四】
放入米酒，，生抽，盐，搅拌均匀
放入螃蟹，把锅里的调料和螃蟹炒均匀以后，就把香菜和葱放入锅中一起炒（如果觉得味道没有炒均匀，可以放入一丢丢水，毕竟家里的锅不像饭店的那种大锅）
出锅

小贴士

①螃蟹切小块些，不仅好入味，也好翻炒。
②菜谱里所用到的油，最好别用味道比较重的油，比如花生油。可以选择用大豆油，玉米油，也可以用猪油
③米酒的作用是提香的，没有可以不放，别用其它酒代替
④干锅，一般都是味道比较重的，如果喜欢清淡的，可以减少辣椒或者盐，就比如小米辣可以少放些，干辣椒可以选择用干的海椒

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