简单易学的家常螃蟹面🍝美食做法
因为终于到来的暑假在家真是闲的无所事事😉😉正好可以做很早就想发菜谱这件伟大的事情给自己创造点价值💪💪
因为亲亲亲爸爸不喜欢海鲜的腥味所以一般会跟妈妈一起分享 正好最近螃蟹旺季👾👾👾(真是不知道螃蟹该用什么图案啦)亲亲亲麻麻还说吃一个都不过瘾 买了很多 所以中午就临时决定要吃这个面条啦
时间紧任务重图片po的比较少
开始吧💃💃💃
用料
蟹 | 3只 根据…适当增减😁 |
西兰花 | 1小朵 👆👆同上 |
芋艿 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
黑木耳 | 适量 |
小料 | 蒜蓉姜片适量 |
酱油 | 生抽 /老抽 /美味鲜/其他 适量 |
黄酒 | 适量 |
基本味 | 盐糖味精适量 |
胡椒粉 | 海鲜的黄金搭档哦 |
小葱 | 点缀增香都可 |
家常螃蟹面🍝的做法
螃蟹去壳去腮洗净(什么种类的螃蟹都可以哦)改刀成小块后用黄酒 胡椒粉基本味腌味
小料改刀成蒜蓉和姜片(个人喜好可以忍受加工成熟后的气味但是不喜欢大块的过重口味)蔬菜改刀成小块即可
面条水煮至断生即可 过凉水待用 ☝时间充足的话可以用冰镇的水过面条更劲道(因为妈妈喜欢吃的缘故 所以用的是长期储备在家里冰箱里能在菜市场买到的潮面 也可以用宽面 意大利面 河粉 泡面代替)
蔬菜焯水滤干待用 (根据选用不同种类的蔬菜焯水时间是不同的 断生即可)
起热油锅下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒后沿锅边烹入黄酒 加入酱油等调料调味和小半碗水略煮等汤汁收的稍微浓稠一点加入蔬菜和过水滤干后的面条
等面条吸饱了浓浓的汤汁即可出锅装盘打了闪光是不是更有食欲啦
前方高能⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡
1 蟹脚用刀背轻轻拍裂更入味
2改刀螃蟹可以用剪刀或者用刀从腹部轻轻切下再用力剁断脚连接处 这样更容易保持蟹肉完整
3 断生 简而言之是到了可以食用但并不能达到最佳口感的程度
4吃着面条看比如吸血鬼日记这类电视真是别有一番风味⚡⚡
小贴士
漂酿的妹纸👧小心刀具 注意油烟
帅气的小伙子👦提醒妹纸👧小心刀具 注意油烟