微波炉版鹰嘴豆泥，不到五分钟！美味好吃的做法大全，微波炉版鹰嘴豆泥，不到五分钟！做法图解

微波炉版鹰嘴豆泥

鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王”。

它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它，是一款低脂肪高能量的健身食品。

此外，鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

用料  

微波炉版鹰嘴豆泥，不到五分钟！的做法  

1. 将鹰嘴豆和大蒜放在一个碗里，用微波炉烘焙4-5分钟。

2. 将烘焙好的豆和蒜，连同柠檬汁、少量盐和芝麻酱一同放入料理机搅拌，过程中倒入部分橄榄油

3. 搅拌至润滑粘稠，品尝并调味（我发现总共用四分之三匙的盐是最美味的）。

4. 用剩下的橄榄油和少许辣椒粉做点缀，可与蔬菜、脆片装盘，更可搭配馕饼（馕饼做法已发布）。

小贴士

营养成分（四分之一份）：
卡路里：157；脂肪：10g（其中饱和脂肪1.4g）；碳水：12.9g；糖2.7g；钠：23mg；纤维素：1.4g；蛋白质5.2g

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