「家常土豆团」厨神的菜谱26/100美味好吃的做法大全,「家常土豆团」厨神的菜谱26/100做法图解
美味指数:⭐️⭐️⭐️
土豆+鲜奶酪+面粉做成的面团,口感筋道Q弹,里边均匀揉入的百里香和黑胡椒,带来了丰富的口味,不过需要搭配别的菜一起,例如靠几个鸡翅再配个沙拉,不然吃起来比较单调;
烹饪难度:⭐️⭐️⭐️⭐️
光是揉面团,就已经足够很多人望而却步了吧;
推荐指数:⭐️⭐️⭐️
推荐周末的时候做做,面团做好以后,其实可以速冻存储起来,一次吃不完,可以以后吃;菜品类型:主食食材组成:土豆、面粉、鲜奶酪及香料;豌豆所用厨具:汤锅,平底锅
菜品类型:主食
食材组成:土豆、面粉、鲜奶酪及香料;豌豆
所用厨具:汤锅,平底锅
用料
熟土豆/烤土豆 | 2个 |
面粉 | 适量 |
意大利乳清奶酪 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
干酪 | 少许 |
盐、黑胡椒 | 少许 |
新鲜百里香 | 2枝 |
橄榄油 | 适量 |
黄油 | 2小块 |
【家常土豆团】厨神的菜谱26/100的做法
食材:
熟土豆/烤土豆 2个
面粉 适量
意大利乳清奶酪 1勺
鸡蛋 1个
新鲜豌豆 适量
干酪 少许
盐、黑胡椒 少许
新鲜百里香 2枝
橄榄油 适量
黄油 2小块做法:
两个土豆带皮洗干净,用个乐扣碗装着,放微波炉里叮5分钟,然后翻一面再叮3分钟就好了;叮好后,土豆泡凉水里,剥掉皮;
准备一个大盘子,用压土豆泥的工具,把土豆泥压好;
把土豆泥拨散晾凉;
加入一大勺乳清奶酪,加入少许盐和黑胡椒:
再把面粉过筛,撒到土豆泥上;
面放中间掏个洞,打散一个鸡蛋倒进里面;
把盘子里的土豆泥、面粉、奶酪和鸡蛋液混合搅拌均匀;把百里香的叶子从枝上捋下来,和面团一起;
撒一些面粉在面团上,面团下边也用一些面粉铺底,开始和面;(和面的步骤就是:压扁-对折-压扁-对折,不断重复这个过程,如果面团开始粘手了,就继续撒一些面粉在面团上,继续和面)
面团和到光滑不粘手即可,此过程大约需要15分钟;
面团和好后,撒一些面粉在面团上,同时也撒一些在刀上;
将面团对等切半;
将切好的两个面团,都揉搓成像香 肠一样的长条;用粘有面粉的刀,把面条切成拇指大小的小块;
手指沾些面粉,在每个小块上都戳一下;烧开一锅水,加一点点橄榄油在水 里;
把要吃的小面团放水里煮到一个个都浮起来;烧热平底锅,加入适量橄榄油;
把煮好的面团用漏勺捞起沥干,放到平底锅里,煎得两面焦黄;加入新鲜的豌豆,再放点面汤,把豌豆煮熟;
切两块黄油放到锅里煮化;关火后,撒上一些百里香碎;
出锅装盘后,再擦上一些干酪碎;
小贴士
做完这个菜,让我第一次知道,原来土豆也能吃出这么多花样来。不过,和面的过程却是需要些耐心,面团一直粘着手,要一直放面粉,揉到所谓的“三光”,盘子不粘有面,手上不粘有面,面团自身也开始有光泽。
建议搭配着烤鸡翅或者牛肉干什么的一起吃,虽然面团很好吃,不过容易腻,所以需要有些解腻的荤菜搭配