柯基抖臀🍰吃过最嫩的蛋糕,没有之一💯美味好吃的做法大全,柯基抖臀🍰吃过最嫩的蛋糕,没有之一💯做法图解
超级嫩,不是软绵,是嫩啊芝士蛋糕的那种嫩!
方子是一个450g吐司盒的量哦
糖量刚好,不要减糖,喜糖再加
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 45克 |
低筋粉 | 60克 |
白砂糖 | 35克 |
柯基抖臀🍰吃过最嫩的蛋糕,没有之一💯的做法
4个蛋白放一个干净无水的打法盆,1个全蛋和4个蛋黄放另一个盆备用!
锅中加入玉米油,烧热到70度
加入低筋粉搅拌均,让面粉糊化!
加入牛奶搅拌均
加入蛋黄盆里的蛋黄
、搅拌均匀备用,不要使劲打圈搅拌哦 轻轻拌匀即可!
所有白糖加入蛋清中蛋白打发到有小弯钩,不要小尖尖,会太干,我第二个做的就有点干,表面裂开了😭
就像这盆,蛋白呈小尖尖状态,就容易裂开哦,适合做戚风!
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均,
继续加入剩余部分翻拌均匀
倒入垫了油纸的吐司盒,震出气泡
烤盘加水扣一个披萨盘在里面,预热150度,烘烤1小时,把吐司盒放在披萨盘上,这样水就不会进去了,最后20分钟观察表面上色,可以盖锡纸!
放在烤箱最下层!上下火150度烘烤!烤好立即出炉即可!超级嫩滑呀
芝士蛋糕的嫩滑,但不像芝士蛋糕粘牙!很棒