简单易学的味好美鸡蛋灌饼美食做法
大学城的鸡蛋灌饼百吃不厌,但自己做的更健康少油,另外,这个配方的油酥用味好美椒盐代替了食用盐,做出的饼更加美味鲜香。
用料
中筋粉 | 200克 |
开水 | 50克 |
冷水 | 90克 |
食用油 | 20克 |
味好美椒盐粉 | 5克 |
面粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2只 |
味好美鸡蛋灌饼的做法
200克中筋面粉加入50克开水,用筷子搅拌均匀,晾凉后加入啊90克冷水,搅拌成絮状,下手揉成面团,盖保鲜膜,饧面半小时以上。
15克面粉加入五克味好美椒盐粉,拌匀
二十克食用油烧至冒烟,分次倒入面粉和椒盐混合物,边倒边搅拌,成略稠的油酥。
拿出饧好的面团,案板洒干粉,把面团擀成略长的牛舌状。
油酥均匀地抹在面皮上,期中一头留一点不抹油酥。
面皮对折。
从一头卷起,最后收口时把用用刚才没有抹油酥的一点面皮包住底部,按扁,松弛十分钟,擀成大饼。
预热电饼铛刷油,放入面饼。
待面饼鼓起大泡,用筷子调开一层,灌入打散的鸡蛋。
翻面烙直鸡蛋成熟定型。
当当当当,鸡蛋灌饼出锅啦!刷上自己喜欢的酱,卷上生菜黄瓜丝香肠里脊肉等等等等,开吃吧!