简单易学的黑米红糖戚风美食做法
在做了不知道多少个非常成功的原味戚风蛋糕后觉得太单调了,于是开动脑筋,多方借鉴,终于做了一个有点特色的戚风蛋糕——黑米红糖戚风蛋糕。黑米+红糖+鸡蛋,那真不是一般的有营养啊,大家快来试试吧!
用料
黑米粉 | 45g |
鸡蛋 | 5个 |
普通面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶 | 55g |
玉米油 | 50g |
红糖粉 | 70g |
香草精,白醋少许 |
黑米红糖戚风的做法
原料大集合
将5个蛋黄,红糖粉,牛奶,玉米油,几滴香草精混合拌匀,再加入过筛后的面粉,黑米粉和玉米淀粉,搅拌成蛋黄面糊。颜色有点难看啊!:-P
蛋白分三次加入红糖用打蛋器打发至有直立小尖角。
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌,拌匀后再倒入到剩下的蛋白中快速翻拌均匀。
倒入空心模具中,烤箱预热140度1小时即可烤好。
小贴士
其实做戚风蛋糕很简单,蛋黄糊搅拌均匀即可,不讲究先放什么后放什么。最主要是蛋白要打发到位,搅拌蛋白糊和蛋黄糊时要翻拌均匀,只要掌握了这两点就很容易做出成功的戚风蛋糕了。由于红糖不太甜,蛋糕做完后觉得甜味稍差了点,喜欢吃甜的朋友还可以多放些红糖。由于是第一次创建菜谱,照片拍的太大了,放不进来。只能随便弄几张了。