黑可可戚风美味好吃的做法大全,黑可可戚风做法图解 如何做黑可可戚风最美味
学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 7寸阳极活底戚风蛋糕模(WK9120)
用料
鸡蛋 | 5个 |
白醋 | 几滴 |
细砂糖 | 50g |
糖粉 | 25g |
低筋面粉 | 80g |
黑可可粉 | 5g |
玉米油 | 45g |
牛奶 | 45g |
黑可可戚风的做法
蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
加入糖粉搅拌至融化
加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
翻拌至无干粉备用
蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
分三次加入白糖
打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次彻底翻拌均匀再加下一次
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡,烤箱150度预热烤50分钟左右即可,出炉后立刻倒扣,彻底晾凉后再脱模